Секреты пышного теста
Любая хозяйка мечтает покорить своих домочадцев или гостей дома вкусными и пышными пирогами. Секреты по приготовлению теста в некоторых семьях передаются из поколения в поколение, но у каждой опытной или не опытной хозяйки тесто каждый раз получается разным. От чего это зависит, давайте разберемся.
Каждая женщина должна знать, что тесто это живой организм, и что бы в итоге оно получилось вкусным и пышным к процессу его приготовления нужно относиться ответственно, начиная с выбора дрожжей. В наше время существует два вида дрожжей сухие и прессованные.
Если с сухими все понятно, так как срок годности указан на пакетике с упаковкой, то прессованные дрожжи должны быть обязательно свежими. Обратите внимание на цвет дрожжей, они не должны быть темными, заветренными и сухими. Все компоненты для приготовления теста должны быть свежими, хорошего качества и комнатной температуры, поэтому перед приготовлением лучше заранее достать все ингредиенты из холодильника.
Тесто замешивают на молоке, воде, кефире и даже на газированной воде, в зависимости от рецептуры, главное чтобы жидкость была теплой, в идеале прогретой до 35 градусов. После того как вы замесили тесто, его нужно накрыть льняной салфеткой и поставить в теплое место.
Некоторые хозяйки ставят мисочку с тестом в кастрюлю с теплой водой, главный секрет на этом этапе приготовления-исключить сквозняки. После того как тесто поднялось, его необходимо обмять, снова накрыть салфеткой и дать подняться еще раз. После того как вы научитесь работать с тестом можно гоотовить настоящие осетинские пироги. Если вы решили добавить в тесто изюм, орехи цукаты или курагу, обязательно проследите за тем чтобы данные ингредиенты были тщательно вымыты и высушены, в ваше тесто не должна попасть излишняя влага.
Ваш пирог будет намного вкуснее, если орехи перед добавлением в тесто слегка обжарить на сковороде без масла. Ну и самый секретный ингредиент для пышного теста, всегда добавляйте частичку души в приготовление вашей выпечки и прекрасный результат не оставит ни кого равнодушным.. . . .
Каждая женщина должна знать, что тесто это живой организм, и что бы в итоге оно получилось вкусным и пышным к процессу его приготовления нужно относиться ответственно, начиная с выбора дрожжей. В наше время существует два вида дрожжей сухие и прессованные.
Если с сухими все понятно, так как срок годности указан на пакетике с упаковкой, то прессованные дрожжи должны быть обязательно свежими. Обратите внимание на цвет дрожжей, они не должны быть темными, заветренными и сухими. Все компоненты для приготовления теста должны быть свежими, хорошего качества и комнатной температуры, поэтому перед приготовлением лучше заранее достать все ингредиенты из холодильника.
Тесто замешивают на молоке, воде, кефире и даже на газированной воде, в зависимости от рецептуры, главное чтобы жидкость была теплой, в идеале прогретой до 35 градусов. После того как вы замесили тесто, его нужно накрыть льняной салфеткой и поставить в теплое место.
Некоторые хозяйки ставят мисочку с тестом в кастрюлю с теплой водой, главный секрет на этом этапе приготовления-исключить сквозняки. После того как тесто поднялось, его необходимо обмять, снова накрыть салфеткой и дать подняться еще раз. После того как вы научитесь работать с тестом можно гоотовить настоящие осетинские пироги. Если вы решили добавить в тесто изюм, орехи цукаты или курагу, обязательно проследите за тем чтобы данные ингредиенты были тщательно вымыты и высушены, в ваше тесто не должна попасть излишняя влага.
Ваш пирог будет намного вкуснее, если орехи перед добавлением в тесто слегка обжарить на сковороде без масла. Ну и самый секретный ингредиент для пышного теста, всегда добавляйте частичку души в приготовление вашей выпечки и прекрасный результат не оставит ни кого равнодушным.. . . .
Секреты пышного теста - оставь нам свой комментарий, скажи свое мнение.
