Пожалуй, всем известно, что почти каждый народ, кроме официального, имеет еще свое, так сказать, неофициальное название. Так, для китайцев — это романтическое название «жители Поднебесной», Америка — это, конечно, же Новый Свет, за итальянцами прочно закрепилось название «макаронников», белорусы — знаменитые «бульбаши». Наверняка многие из вас слышали и такое прозвище, как «лягушатники».

И кто бы это вы думали? Ну конечно, французы! А вот почему, давайте разбираться.

Заслуженно ли?

Итак, откуда же у жеманных французов появилась такая любовь к этим нелицеприятным земноводным? В действительности мы с вами до сих пор не можем с точностью сказать, на самом ли деле эта пища считалась для французов такой вкусной или же любителям лягушатины просто-напросто больше нечего было есть.

Но зато сейчас мы с уверенностью можем сказать, что лягушачьи лапки с удовольствием употребляют в пищу не только французы, не брезгуют ими и другие европейцы, а также россияне и жители Юго-Восточной Азии. Причем заказать и отведать такое блюдо можно только в ресторанах, заплатив за него немалую сумму денег.

А как же «лягушатники»? Конечно, несмотря на говорящее название, они не видят лягушек на своем столе за завтраком, обедом и ужином.

Это блюдо вовсе не частый гость на столе у француза. Да более того — есть факты, которые говорят о том, что половина жителей этой страны совершенно незаслуженно носят такое прозвище, потому что в жизни ни разу лягушатину не пробовали.

Несчастные лягушки!

Мы не знаем достоверно, кто из французов и француженок особенно увлекался лягушачьими лапками, но факт остается фактом: в XX веке во Франции лягушки исчезли. Ведь для того, чтобы подать на стол порцию деликатеса, необходимо использовать лапки, а весят они всего 20—50 грамм, от трех до шести лягушек.

В стране разразился настоящий скандал.

Чтобы хоть как-то защитить бедных лягушек, в 1980 году правительство Франции на государственном уровне запретило употреблять их в пищу, а специально возникшее в защиту лягушек движение из добровольцев помогало «заблудшим» земноводным найти свое болото.

Однако любители деликатеса не собирались так легко сдаваться. Они стали ввозить лягушачьи лапки из Индонезии, Таиланда, Албании, Греции.

Они продолжают есть лягушек, причем в огромных количествах! Так, каждый год на земле съедают несколько тонн нежного мяса этих земноводных. Во Франции — примерно 4 тонны, а это ни много ни мало 80 миллионов лягушек.

На самом деле: как же не любить это нежное, вкусное, низкокалорийное, богатое витаминами и минеральными веществами мясо? Это как самый нежный цыпленок с ароматным рыбным привкусом. Еще всем известный, любитель хорошо покушать, Александр Дюма запечатлел в своих творениях рецепт лягушачьих лапок.

Именно за многотомный кулинарный словарь так ценят его французы. Начните изучать французский по скайпу и вы сами сможете прочесть его в оригинале.

Что еще можно встретить на французском столе?

Как мы уже упоминали выше, лягушатина — это не единственный кулинарный изыск во Франции. Принятие пищи для французов — это целый ритуал. Как подать блюдо, как сервировать стол, какие наилучшие продукты выбрать — все это очень заботит каждого француза. Множество заведений, которые предлагают отведать вкуснейшие деликатесы, ресторанов, кафе. Нередко француз готов ехать на другой конец города, чтобы отобедать.

Почему же французы массово не страдают ожирением? Все очень просто! Они предпочитают диетическое питание, здоровую пищу, богатую витаминами и минералами. И тем не менее национальная кухня французов просто пестрит разнообразными блюдами. В ней просто потрясающий выбор! Причем даже в каждой провинции свои особенности.

Вино и сыр

Справедливости ради следует отметить, что уважают французы и напитки, в особенности алкогольные, и в особенности вино, виски, коньяк. Каждый год Франция становится богаче на 8 млрд бутылок вина. Здесь и дорогие марки вина из Бордо и Бургундии, и продукция мелких винодельческих хозяйств. Причем у каждого из них свои секреты приготовления, а следовательно, и вкус, и аромат каждого шедевра неповторим и уникален. Поэтому ни один француз не может пренебречь традицией начать вкушение пиши именно с аперитива.

А еще вы могли слышать, что Францию называют «сырной» страной. Ну конечно же! Ведь именно во Франции производители изготавливают более четырех сотен сортов сыра. И для салатов, и для бутербродов, и для десертов — и это далеко не все блюда, в которых французы используют сыр. А кроме того, любой парижанин не сочтет лишним кусочек сыра после вкусного сытного обеда.

Завтрак — круассаны, обед — стейк, ужин — французский салат

Если вам когда-нибудь доводилось бывать в хорошем французском ресторане, то вы знаете, что французский обед обязательно состоит как минимум из трех блюд. Как уже говорилось выше — аперитив обязателен. После французам подают 1—2 вступительных блюда и 1—2 основных блюда, а также ни один обед не обойдется без салата, фруктов и десерта. Завтрак парижанин не мыслит без круассана с чашечкой кофе и шоколада.

Потрясающе вкусный круассан во Франции выпекается из слоеного дрожжевого теста. Круассан может быть с шоколадом, повидлом, кремом, а может быть со сладким творогом. Французы внимательно следят за соблюдением особенной технологии при приготовлении. Если вы хотите прибыльный бизнес во Франции, то круассаны — лучшее решение: уже после 11 часов дня их очень трудно найти, так как раскупаются они мгновенно.

Бесконечно можно говорить о шедеврах французской кухни, о процессе их приготовления, о том, как внимательные французы тщательно отбирают лучшие продукты. Однако следует упомянуть, что обед во Французском ресторане обойдется вам недешево, но, поверьте, уж это стоит того! Хотя можно найти и более демократичные французские кафе, где можно перекусить, не слишком потратившись.

Ну и напоследок хотим сказать, если вы когда-нибудь будете во Франции, непременно попробуйте фуа-гра, луковый суп, говяжий стейк, местные вина, лягушачьи лапки и все, что возжелает ваша душа, увидев французское меню. Вы точно не пожалеете!